Simak Cara Pengolahan Ubi Kayu Menjadi Gaplek di TTU

Realitasttu.com - Ubi kayu atau singkong merupakan tanaman umbi yang sudah sejak lama dikenal oleh masyarakat Indonesia, dimana daunnya bisa dijadikan sayur dan isinya di jadikan makanan.

Tanaman singkong ini di Provinsi NTT, khususnya di Kefamenanu, Kabupaten Timor Tengah Utara (TTU), biasanya lebih dikenal dengan sebutan Ubi Kayu, dan biasanya dipanen saat musim panas.

Berdasarkan data yang dihimpun media ini, Ubi kayu ketika dipanen pada saat musim panas dan berjumlah banyak maka akan dijadikan gaplek, guna mencegah terjadinya pembusukan pada ubi kayu, dan dibawah ini cara pengolahannya.

Proses pengolahan ubi kayu menjadi gaplek juga tidak sulit, karena hanya mengupas kulit kemudian diiris panjang.

Setelah semuanya sudah diiris panjang, maka selanjutnya adalah proses penjemuran.

Proses penjemuran biasanya memakan waktu hingga satu bulan, agar ubi kayu tersebut bisa benar-benar kering, dan jika ubi kayu sudah benar -benar kering, maka akan menjadi pasokan makanan yang akan bertahan lama.

Itulah proses pembuatan gaplek yang biasanya dilakukan oleh warga masyarakat Kabupaten TTU.***